Kubeben Pfeffer 70g


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Kubeben Pfeffer 70g

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100 g = 8,93 €


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Kubeben Pfeffer ( Javanischer Stielpfeffer )

 

  • Herkunft: Indonesien
  • braune runzlige Beeren mit kleinem Stiel

 

Der Kubebenpfeffer ist in Java und anderen Indonesischen Inseln heimisch,

wird aber auch in anderen Gebieten Indonesiens und in Sri Lanka angebaut.

Die Früchte werden kurz vor der Reife grün geerntet und dann an der Sonne

getrocknet, bis die Fruchtschale eine fast schwarze Farbe angenommen hat.

 

Geschmacklich ist der Kubebenpfeffer nicht mit anderen Pfeffern zu vergleichen,

dominiert bei diesem Stielpfeffer eine warm-kämpferartig und würzig-pfeffrige

Note, die ein wenig an Piment, Eukalyptus und Minze erinnert. Die Schärfe ist

eher dezent, ein leicht bitter-süßlicher Geschmack dominiert.

 

Ursprünglich wurde der Kubebenpfeffer mit seiner Mentholnote wegen seiner

vielseitigen gesundheitsfördernden Eigenschaften bei Magen, Harnwegs- und

Atembeschwerden eingesetzt. Er hat antiseptische Eigenschaften.

 

Gerichte:

  • ideal zu Würz- und Pfeffermischungen
  • Fisch & Meeresfrüchte
  • Schweinefleisch
  • Geflüge
  • Käse
  • Chutneys
  • ayurvedische Küche

 

Schärfegrad 2,5 von 4

 

 

Die Verpackung entspricht den aktuellen lebensmittelrechtlichen Anforderungen

gemäß (EG) 1935/2004.

 

Bitte trocken lagern und vor Wärme schützen!

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