Andaliman Pfeffer (Zitronenpfeffer), 20g


Andaliman Pfeffer (Zitronenpfeffer), 20g

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100 g = 24,75 €


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Andaliman Pfeffer ( Zitronenpfeffer ), 20g

 

  • Herkunft aus Indonesien
  • 100% Wildwuchs
  • handverlesen
  • sehr seltene Pflanze

 

Diese Pfefferspezialität kommt aus den nördlichen Regionen Sumatras. Es handelt

sich um eine sehr seltene Pflanze, die ganzjährig ihre Früchte trägt.

Die Haupterntezeit findet immer im März statt und der Pfeffer wird handverlesen

im Urwald geerntet. Danach werden die Ranken in der Indonesischen Sonne in

Schilfkörben getrocknet, wo der Andaliman fast 90% seines Gewichtes verliert.

 

Der Speichelfluss wird durch diesen Pfeffer stark angeregt, so dass alle Speisen

dadurch viel intensiver wahrgenommen werden.

 

Geschmack:

  • leicht prickelnd
  • sehr intensive Zitrus-Note
  • dezente Schärfe
  • leicht Betäubend

 

Schärfegrad 2 von 4

 

Gerichte: 

  • Fisch & Meeresfrüchte
  • Geflügel
  • Salate
  • Asiaküche
  • Currys
  • Salsas
  • Schmorgerichte

 

 

Die Verpackung entspricht den aktuellen lebensmittelrechtlichen Anforderungen

gemäß (EG) 1935/2004.

 

Bitte trocken lagern und vor Wärme schützen!

 

 

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